Graines de courge au tamari

Voici un truc vite fait pour donner du croquant à tes plats tout en les salant : les graines de courge au tamari. D’abord, c’est extrêmement simple à préparer, on peut les conserver facilement et longtemps et surtout, ça permet de varier les saveurs.

Commence par faire griller des graines de courge dans une poêle à sec. Si tu n’as pas envie qu’elles s’évadent de la poêle, je te conseille de placer un couvercle. Une fois qu’elles sont bien grillées selon ton goût, déglace-les simplement avec du tamari. Pour deux poignées de graines, j’utilise facilement deux cuillères à soupe de tamari.

Tu peux les conserver directement dans un bocal et les utiliser quand bon te semble. C’est délicieux avec à peu près tout !

 

Outre leur goût fort agréable, les graines de courge renferment plein de bonnes choses pour la santé :

Elles sont riches en protéines (environ 20%) , en antioxydants, en vitamines, en minéraux (magnésium, calcium, fer…) et en fibres alimentaires. En plus, elles ont un index glycémique bas (25) et leur richesse en acide oléique permet d’augmenter le bon cholestérol. Non attends, ne pars pas si vite, je t’explique : l’acide oléique, c’est l’oméga 9.  C’est un acide gras mono-insaturé, que tu trouves aussi dans les bonnes huiles végétales (colza, olive, noix, colza).

Carrément une foule de raisons de consommer cette petite graine !

 

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Flo Bovy

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