La soupe crue – la solution pour des midis savoureux

Je suis sur le point de te dévoiler la solution idéale pour te préparer rapidement une petite soupe savoureuse et hyper vitaminée. Prêt ? Comme je te l’ai déjà parfois expliqué, j’aime déguster des breuvages chauds une fois que l’hiver s’annonce. Je trouve ça plus réconfortant. Je bois régulièrement de la soupe, mais je déteste la monotonie et souvent, je bois la même soupe toute la semaine, car ma famille ressent une souffrance extrême rien qu’à la vue du bol. Il est compliqué de réaliser de petites quantités (je pourrais couper les légumes en deux, mais alors, ils perdent leur vitamine, ce n’est pas l’idéal). Alors, la solution, c’est de réaliser des soupes crues.

Rien de plus simple, c’est un peu le smoothie d’hiver. Prêt en quelques minutes et tu peux varier les plaisirs tous les jours. Tu blendes tous les ingrédients et tu ajoutes de l’eau bouillante dans ton assiette. Je te conseille de ne pas ajouter l’eau bouillante dans le blender, car si tu en as préparé une quantité trop importante, il est plus facile de la réutiliser ensuite. C’est d’ailleurs ce que je te conseille de faire pour ton lunch : tu prépares ta soupe froide que tu emportes dans un récipient fermé et une fois sur place, il ne te reste qu’à ajouter l’eau chaude et le tour est joué.

Pour cette soupe, voici les ingrédients utilisés :

1 poignée d’épinards (ou tout autre légume à feuille)
1 poignée de pourpier d’hiver (tu peux prendre n’importe quelle autre herbe : coriandre, roquette, cresson…)
2 branches de chou kale (sans les tiges)
1 petite courgette
1/2 avocat
le jus d’un citron vert
1 poignée de graines germées au choix

Passer tous les ingrédients au blender. Faire chauffer l’eau dans la bouilloire. Placer la quantité de soupe que tu veux dans une assiette creuse et recouvrir d’eau en fonction de la consistance souhaitée. Tu peux choisir de saler directement au moment de mixer, mais comme je préfère varier les méthodes, je réserve cette étape juste avant de servir.

Pour le service : un trait d’une huile au choix, quelques graines germées et un salant (gomasio, tamari, sel de l’Himalaya…).

Alors ? Ne sont-il pas savoureux tes midis ?

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Flo Bovy

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