Des noix de cajou pour l’apéro

C’est presque le week-end, le moment où l’on a un peu plus de temps pour préparer des petites choses à grignoter qui sortent de l’ordinaire. Si tu ne fais pas attention, tu tombes vite dans les traditionnels chips et autres grignotages peu recommandables ! Pour cette recette de noix de cajou, tu as deux versions : la version longue et la courte, en fonction de ton équipement. Mais dans les deux cas, on se régale !

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Dips d’apéro : le houmous de pois chiches

Dans la série des petits délices à servir à l’apéro, le houmous de pois chiches occupe une place de choix dans mon coeur et dans mon frigo. Je ne suis jamais à court et j’en mange pratiquement tous les jours.

Le plus difficile, c’est d’obtenir la texture parfaite. Une des astuces est bien sûr d’ajouter de l’eau et de l’huile d’olive, mais la quantité varie d’une fois à l’autre, en fonction des pois chiches utilisés, du temps de cuisson, de la germination de ceux-ci. Oui je fais germer les pois chiches, parce que, quitte à te faire plaisir, autant que ton corps puisse en profiter.

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Dips d’apéro : le houmous de lentilles germées

Quand tu décides de reprendre très sérieusement ton alimentation en main, souvent, tu te dis que tu ne pourras plus inviter tes amis à manger chez toi, parce que tu les imagines mal manger deux radis… Image fausse et affreusement désespérante ! Maintenant que tu as de délicieuses recettes qui provoquent l’unanimité, cet exercice s’avère de plus en plus facile pour toi, n’est-ce pas ? Une fois que tu as trouvé le menu qui conviendra à tous les goûts vient le casse-tête de l’apéro. Et souvent, bien malgré toi, tu ouvres un paquet d’innommables… tranches de pomme de terre. Oups !

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Des pois chiches comme des cacahuètes à l’apéro

Quand tu décides de reconsidérer ton alimentation, tu te rends rapidement compte que les snacks du style cacahuètes et chips ne font pas forcément partie des éléments indispensables à une bonne santé… mentale, je ne dis pas… Et le problème se situe bien là. Pour se détendre, pour accueillir des copains, il est ancré que l’on serve des petites choses « illicites » à grignoter. Conservons donc ces habitudes, changeons juste ce qu’on sert à nos convives. Le complément alimentaire est complément accro aux cracanuts, tu vois ces espèces de vilaines choses oranges qui craquent sous la dent et font apparaître une cacahuète (double crime !) ? Il pourrait en manger au petit-déjeuner à la place de son granola s’il ne savait pas que c’est péché !! Mais heureusement pour lui, il le sait. Alors, j’ai réfléchi à ce qui pourrait éventuellement un tout petit peu l’éloigner de la chose pernicieuse et je l’ai substituée en pois chiches. Tu imagines d’ici la tête du dépendant qu’on essaye de tromper… Mais il faut bien avouer que le résultat est à la hauteur de mes espérances. Attention, c’est aussi addictif que les cousins « crasseux », je te conseille donc d’en faire une bonne quantité, surtout que ça conserve assez longtemps.

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Le tartare d’algues

Ouh, je décèle des petites mines sceptiques dans l’assemblée : ne t’enfuis pas, tu vas découvrir un délice de la mer dont tu ne pourras probablement plus te passer et d’une simplicité déconcertante à réaliser en plus. Je suis prête à parier que tu le mettras au menu zakouskis des prochaines fêtes de fin d’année et que même peut-être tu bouderas ton traditionnel foie gras pour ce miracle marin ! Les apéros santé au sens premier ont de beaux jours devant eux !

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