Flan pommes oranges et crème au chocolat, un délice léger !

Il y a des habitudes qui ont la vie dure… Celle de prendre un dessert en fin de repas festif est probablement l’une des plus ancrées chez moi. Non pas que j’aie encore faim, mais c’est comme si cette dernière touche mettait un point final à un agréable moment gastronomique.

Chaque année, mon amie A invite ses amies pour un repas de Noël. Nous passons un tellement agréable moment toutes ensemble qu’on réclame cette soirée. Je pense qu’elle a compris qu’elle ne pourra désormais plus passer à côté ! Le principe est simple : chacune amène un plat. Et… quelqu’un se désigne pour le dessert. Cette fois-ci, j’ai voulu endosser cette responsabilité. Car si cette tradition sucrée s’avère persistante chez moi, il semblerait que je ne sois pas la seule. Je voulais un dessert pas trop lourd (tu imagines bien que comme chacune y met du sien, il est plutôt gourmand notre repas de pré-Noël), et avec une saveur chocolatée qui fait souvent l’unanimité. J’ai donc préparé des petits flans aux pommes et oranges. Pour la saveur chocolatée, j’ai mixé des noix de cajou avec du miel, une pomme et du cacao. J’ai dû rectifier ma recette, car chez mon amie, la chose s’apparentait plus à une flaque chocolatée qu’à un flan. Les pauvres ont été victimes du syndrome cobbayes !

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Pudding aux graines de chia

Voilà un dessert vite réalisé, sain, savoureux et plein de bonne énergie ! Tu peux le prendre en guise de petit-déjeuner de dessert ou encore de collation. Ce petit pudding aux graines de chia tombera toujours à point nommé. Et comme tu le sais déjà, les graines de chia sont excellentes pour la santé car elles sont riches en fibres, en oméga 3 (et encore des tas d’autres bons nutriments) mais surtout, il s’agit d’une protéine végétale (17 g pour 100 g contre 20 g pour la viande). J’avoue que j’échange volontiers mon steak contre ceci… et toi aussi j’en suis sûre !

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Eclairs et gourmandises

Je t’avais annoncé la couleur : pendant les fêtes, il est question de se faire plaisir, on se retrouve en famille ou entre amis et normalement, on mange autre chose qu’un bouquet de carottes. Profites-en parce que dès après cette période festive, on se reprendra très sérieusement en mains !

Aujourd’hui, je voudrais te présenter le paradis de l’éclair : Eclairs et gourmandises. On continue de surfer sur cette vague du produit unique décliné à l’envi. Les éclairs, ce petit gâteau classique à base de pâte à chou prend de grands airs et vole assez haut sur la sphère des pâtisseries incontournables. En version salée ou sucrée, tu peux être sûr de vivre un bon moment gourmand ! Continue Reading

Le gâteau cru aux pommes, crème aux poires

Par une après-midi pluvieuse, nous étions invités au goûter d’anniversaire de la grande fille de mon amie S. J’ai l’immense chance d’avoir des amies très compréhensives quant à mes restrictions alimentaires et elles sont les premières non seulement à s’y intéresser (un fan club de la première heure, n’est-ce pas les filles ?) mais aussi à adapter leurs menus en fonction de moi. Je suis la fille la plus gâtée de la terre. Mais je ne peux pas leur demander, en plus d’être des amies en or, de confectionner des pâtisseries sans gluten, ni lactose, ni beurre, ni sucre… il y a des limites à tout. Du coup, pour l’occasion, j’ai moi-même mis la main à la pâte et j’ai confectionné ce gâteau cru ! Il y avait de nombreux non-initiés dans l’assemblée qui ont souhaité goûter (premier exploit) et qui ont apprécié (deuxième exploit et non des moindres). Les amateurs qui ont testé la chose étaient extrêmement bienveillants, ce qui m’a fait très plaisir et je n’ai pas eu droit aux éternelles interrogations quant à l’utilité ou non de manger ce type de préparation et de se demander si on peut vraiment appeler cela un gâteau… bref, tout ça m’a fait prendre conscience que le chemin vers un changement d’alimentation général est en marche et que les réticences commencent à se dissiper. Oh bonheur !

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