Le gâteau cru aux pommes, crème aux poires

Par une après-midi pluvieuse, nous étions invités au goûter d’anniversaire de la grande fille de mon amie S. J’ai l’immense chance d’avoir des amies très compréhensives quant à mes restrictions alimentaires et elles sont les premières non seulement à s’y intéresser (un fan club de la première heure, n’est-ce pas les filles ?) mais aussi à adapter leurs menus en fonction de moi. Je suis la fille la plus gâtée de la terre. Mais je ne peux pas leur demander, en plus d’être des amies en or, de confectionner des pâtisseries sans gluten, ni lactose, ni beurre, ni sucre… il y a des limites à tout. Du coup, pour l’occasion, j’ai moi-même mis la main à la pâte et j’ai confectionné ce gâteau cru ! Il y avait de nombreux non-initiés dans l’assemblée qui ont souhaité goûter (premier exploit) et qui ont apprécié (deuxième exploit et non des moindres). Les amateurs qui ont testé la chose étaient extrêmement bienveillants, ce qui m’a fait très plaisir et je n’ai pas eu droit aux éternelles interrogations quant à l’utilité ou non de manger ce type de préparation et de se demander si on peut vraiment appeler cela un gâteau… bref, tout ça m’a fait prendre conscience que le chemin vers un changement d’alimentation général est en marche et que les réticences commencent à se dissiper. Oh bonheur !

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