Des spaghettis de courgette

J’ai cédé… j’ai acheté un rouet ! Pas celui de la belle qui dort dans son donjon, non non, plutôt cette machine incroyable pour réaliser sans effort des spaghettis végétaux (on pourrait presque croire que je suis une convaincue !!). Est-ce dû à la pression sociale ou à un effet de mode, je ne sais pas, mais j’ai craqué, c’est sûr. Et le pire, c’est que je dois bien avouer que c’est pratique et que je m’amuse bien avec… Voilà, je me suis confessée ! Du coup, je n’ai pas résisté à l’envie de partager avec toi ma recette de spaghettis de courgette. Tu me diras que tu en as déjà vu passer beaucoup, oui oui, mais celle-ci, c’est la mienne !

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Quinoa germé, graines de chanvre, sauce crue aux radis

Aaaah la sauce crue, l’idéal pour rehausser n’importe quelle préparation ! Un bon truc dont tu peux abuser à chaque repas. Le tout, c’est de varier les ingrédients. Ce petit quinoa révèle alors toutes ses saveurs.

Je t’ai déjà parlé de mon amie C pour qui j’adore cuisiner. Je peux maintenant le dire : c’est ma plus grande fan. A chaque bouchée ou presque, elle pousse des « mmmh » et des « ooooh » ou encore des « c’est trop bon ! », qui font du bien à l’ego ! Alors souvent, j’essaye d’innover, j’en profite pour avoir son avis sur de nouvelles recettes avant de t’en parler. Ce soir-là, j’avais très envie d’asperges (comme à peu près un soir sur deux) et j’étais bien décidée à reproduire cette recette dont je t’ai déjà parlé ici. J’avais fait germer du quinoa et je ne savais pas encore comment j’allais le préparer. J’ai alors eu l’idée de le mélanger à des graines de chanvre, des herbes fraîches, le tout accompagné d’une petite sauce crue aux radis.

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Risotto de sarrasin aux cèpes, topinambours et coulis de brocoli

Il y a peu, le Complément alimentaire s’est absenté pendant cinq jours… Je suis donc restée toute une semaine avec le mini sceptique. Il arrive très rarement que nous soyons séparés si longtemps. Du coup, mon premier réflexe à l’annonce de ce départ a été d’organiser ma semaine et d’inviter du monde le soir, car s’il y a bien une chose dont j’ai horreur, c’est rester seule trop longtemps ! Et comme mes amies sont mes meilleures testeuses culinaires, je voulais en profiter pour expérimenter quelques recettes inédites. Pour mon amie C, j’ai imaginé un risotto de sarrasin germé.

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Risotto à la courge butternut, sauce crue au pourpier d’hiver

Dépêchons-nous, le printemps est là et va bientôt emporter avec lui les courges d’hiver. Habituellement, cette jolie saison s’accompagne d’un peu de chaleur et nous fait en tout cas cadeau de ses doux rayons de soleil… mais cette année, on dirait bien qu’il a décidé de se faire attendre. Alors, on profite jusqu’au bout des plats qui réchauffent et qui réconfortent. En voici un inscrit totalement dans cette lignée.

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La salade tiède de quinoa, poireau, chicon et chou chinois

Lorsque je te croise, ô toi mon lecteur, tu me dis souvent que tu recherches avant tout des recettes simples, à réaliser au quotidien, parce que dimanche, ce n’est qu’une fois par semaine. Tu as tout à fait raison. Le problème, c’est que j’ai tendance à me dire que tu ne viendras visiter ces pages que si je te propose des choses qui sortent de l’ordinaire, hé bien, je constate que ce n’est pas forcément le cas. Alors, profite des jours calmes pour préparer rapidement à manger et pouvoir consacrer plus de temps à ce qui compte. Et je ferais bien d’en faire autant ! La salade est toujours une bonne solution vide frigo rapide !

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Le fameux crumble de cabillaud

Réclamée à corps et à cris par ses aficionados, je publie aujourd’hui une recette qui remporte toujours tous les suffrages. C’est incroyable l’effet que ce petit crumble de cabillaud peut provoquer auprès de ses dégustateurs.

Librement inspirée du livre 30 minutes chrono de Jamie Oliver, j’ai adapté la recette selon mes préceptes alimentaires. Mais cette version est tout aussi gourmande que l’originale.

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Des légumes, du riz et une sauce toute verte

On entre dans cette période de l’année où en plus d’être utile, manger sert aussi à réconforter. Quand les premiers frimas se font ressentir, j’aime préparer des plats chauds. En été, je mange de la salade et des légumes crus le soir en moyenne deux à trois fois par semaine et quasiment tous les midis, mais en ce moment, je n’en éprouve plus du tout l’envie. Et si je prépare des légumes crus, je les déguste avec un riz bien chaud ou une sauce chaude par dessus (j’adore le contraste chaud-froid). Les mois d’hiver arrivent et on a envie de se recentrer sur soi et de se faire dorloter… Et pourquoi pas avec des légumes, du riz et une sauce toute verte ?

Parmi vous, certains me disent qu’ils cherchent des plats du quotidien, des choses faciles à préparer et qu’en effet, ce n’est pas tous les jours dimanche. En semaine, la préparation des repas ne doit pas s’éterniser. Tu as raison : on a bien d’autres choses à faire. Avec cette recette, tu peux décliner les ingrédients à l’envi. Tout ce dont tu as besoin, c’est des légumes.

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Le plat préféré du Complément alimentaire

Tu commences un peu à le connaitre, mon Complément alimentaire, le meilleur compagnon pour tester un nouveau resto, me donner de nouvelles idées pour le blog, mais il n’est pas toujours mon plus grand fan quand il s’agit de tester de nouvelles créations culinaires venues tout droit de mon imagination. La moue sceptique peut perdurer pendant tout le repas, mais elle fait parfois place à une explosion de joie et quand ça arrive, je note précieusement ce que j’ai préparé, dans un livre scellé placé dans un coffre-fort, j’y indique aussi les proportions, quels ingrédients j’ai employés précisément, et je n’hésite pas à reproduire le même plat encore et encore. Tu penses, c’est gagné d’avance, pas besoin de me demander si je vais remporter un flop ou un top…

C’est ce qui s’est passé avec le chou pointu. J’avoue que je n’en avais jamais mangé avant d’en goûter, il y a plus d’un an, à la Quincaillerie, cette brasserie-institution de la rue du Page. On aime bien y aller avec mon amie S parce que, comme nous ne mangeons absolument pas les mêmes choses, chacune y trouve son bonheur. Et puis, il faut dire que la qualité proposée à la Quincaillerie ne faiblit pas, on n’est jamais déçu. Ce soir-là, j’avais choisi le filet de saumon et son chou pointu. Quelle découverte ! Du coup, j’avais piqué l’idée et tenté une reproduction de ce plat à la maison. Je n’ai pas tout de suite trouvé le fameux légume, tout cela a donc pris du temps… Quelle ne fut pas ma surprise quand le scepticisme du Complément alimentaire a fait place aux compliments ! Depuis, ce plat a reçu la mention suprême de « plat préféré », parmi les bizarreries que je propose à mon Complément alimentaire, devrais-je ajouter. Je ne désespère pas, je ne vais pas dire qu’il est de moins en moins sceptique, mais je crois qu’il a compris maintenant que je ne cherche plus à l’empoisonner avec mes graines… Un jour, tu le sais, il boudera le burger frites et me suppliera de lui préparer du chou pointu. Si si, je t’assure que ce n’est pas si têtu que ça un Complément alimentaire.

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Le rôti de saumon farci au fromage d’oléagineux

Si, dans la bande d’affamés qui s’installe à ta table tu comptes des sceptiques, cette recette risque de mettre tout le monde d’accord : c’est délicieux !

J’avais l’habitude de préparer ce rôti de saumon avec de la ricotta auparavant, c’est donc naturellement que je l’ai remplacée par un fromage d’oléagineux, dont je t’ai déjà présenté une recette ici (celle-ci est un peu différente, comme ça, tu pourras toi-même créer ta propre recette ensuite). Le mélange saumon, fromage, tomates séchées et estragon frais ne peut que susciter l’unanimité. J’entends déjà d’ici les petits estomacs affamés réclamer ton « fameux saumon ».

Comme il y a plusieurs choses à préparer, mettons-nous au travail immédiatement.

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