La soupe crue : le lunch idéal !

Si comme moi tu n’es pas très organisé, que tu ne réfléchis pas à tes menus à l’avance et qu’il t’arrive parfois d’acheter trop de légumes, tu vas adorer la soupe crue. C’est le vide-frigo idéal ! Et en plus, elle sera parfaite à l’heure du lunch, si tu n’as pas beaucoup de temps le matin pour préparer ton pique-nique… En quelques minutes seulement, tu auras la garantie d’un lunch délicieux et plein de vitamines qu’il n’est même pas nécessaire de réchauffer ! Tu peux aussi en préparer pour l’apéro, en plus petite quantité. La petite touche fraîche est toujours très appréciable.

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Quinoa germé, graines de chanvre, sauce crue aux radis

Aaaah la sauce crue, l’idéal pour rehausser n’importe quelle préparation ! Un bon truc dont tu peux abuser à chaque repas. Le tout, c’est de varier les ingrédients. Ce petit quinoa révèle alors toutes ses saveurs.

Je t’ai déjà parlé de mon amie C pour qui j’adore cuisiner. Je peux maintenant le dire : c’est ma plus grande fan. A chaque bouchée ou presque, elle pousse des « mmmh » et des « ooooh » ou encore des « c’est trop bon ! », qui font du bien à l’ego ! Alors souvent, j’essaye d’innover, j’en profite pour avoir son avis sur de nouvelles recettes avant de t’en parler. Ce soir-là, j’avais très envie d’asperges (comme à peu près un soir sur deux) et j’étais bien décidée à reproduire cette recette dont je t’ai déjà parlé ici. J’avais fait germer du quinoa et je ne savais pas encore comment j’allais le préparer. J’ai alors eu l’idée de le mélanger à des graines de chanvre, des herbes fraîches, le tout accompagné d’une petite sauce crue aux radis.

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Dips d’apéro : le houmous de lentilles germées

Quand tu décides de reprendre très sérieusement ton alimentation en main, souvent, tu te dis que tu ne pourras plus inviter tes amis à manger chez toi, parce que tu les imagines mal manger deux radis… Image fausse et affreusement désespérante ! Maintenant que tu as de délicieuses recettes qui provoquent l’unanimité, cet exercice s’avère de plus en plus facile pour toi, n’est-ce pas ? Une fois que tu as trouvé le menu qui conviendra à tous les goûts vient le casse-tête de l’apéro. Et souvent, bien malgré toi, tu ouvres un paquet d’innommables… tranches de pomme de terre. Oups !

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Asperges et leur incroyable « mayo »

Dès que le printemps arrive, je n’aspire qu’à une chose : manger des asperges. J’adore ça ! Le problème, c’est que j’en ai moins profité les dernières années parce que le complément alimentaire n’aimait pas tellement. Oui, mais ça, c’était avant. Cette année, il s’est réveillé un beau matin en se disant que les asperges et lui seraient désormais amis ! Quelle bonne idée ! Il faut dire que depuis que je lui prépare la « mayo » qui accompagne ces délicieux légumes, il ne peut s’empêcher de succomber. Et je le comprends. Du coup, on en mange deux fois par semaine. Bonheur !

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La soupe réconfortante – potimarron et carottes

On le sent, l’automne est bien installé avec ses journées qui raccourcissent, ses arbres qui se dénudent et l’envie de se réchauffer avec une bonne petite soupe. L’été, je prépare la version crue, mais quand le froid arrive, je sirote volontiers un breuvage chaud et réconfortant. Je n’aime pas boire plusieurs jours de suite la même soupe, je m’y colle donc assez régulièrement et de préférence en un temps record car c’est l’un de mes aliments de base. Le mode de préparation est toujours le même : je nettoie mes légumes, les coupe grossièrement, les place dans le cuiseur vapeur et les mixe au blender. La cuisson au cuiseur vapeur ne nécessitant aucune surveillance, j’en profite pour cuisiner d’autres choses ou carrément pour m’installer avec un bon bouquin au coin du feu. Ma soupe s’autogère !

J’aime bien choisir les légumes en fonction de leur couleur. Je serai ravie de déguster ce concentré de vitamines d’une couleur orange flash, résultat du mélange de légumes exclusivement orange, mais jamais je ne mélangerai en quantité égale des carottes et des légumes verts, ça te donne une mixture brunâtre très peu appétissante. La chromie de ma soupe est donc capitale.

L’intérêt de ce billet ne réside aucunement dans la recette, simplissime et très connue, mais plutôt dans le mode de préparation de tout type de soupe. Une fois que tu reproduis toujours les mêmes gestes, ça devient un réflexe et ça te facilite la tâche en cuisine.

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