Les sardines font partie de ces aliments que l’on recommande volontiers… mais que l’on oublie souvent de cuisiner.
C’est dommage, car elles ont tout pour plaire : elles sont riches en protéines, naturellement riches en oméga-3 et, étant de petits poissons, elles accumulent généralement moins de métaux lourds que les grands prédateurs marins.
Le vrai problème n’est donc pas leur intérêt nutritionnel. C’est le manque d’inspiration.
Cette tartinade est née de cette envie de proposer une alternative aux sardines classiques sur une tranche de pain ou dans une salade. Les câpres apportent une touche de peps, les graines germées ajoutent de la fraîcheur et du croquant, tandis que les sardines aux algues offrent une saveur iodée particulièrement agréable.
Le résultat est une préparation prête en quelques minutes, parfaite à l’apéritif, en tartine, dans un sandwich ou pour accompagner un assortiment de légumes croquants.
Le petit plus
- Une façon originale de remettre les sardines au menu, que ce soit à l’heure du lunch ou à l’apéro.
- Une recette prête en moins de 10 minutes.
- Une excellente source de protéines et d’oméga-3.
La recette
Ingrédients
- 2 boites de sardines avec leur huile (perso, je prends celles aux algues, mais le plus important, c’est la qualité de l’huile d’olive, tu peux toujours ajouter des algues en paillettes par la suite)
- le jus d’1/2 citron
- 20 g de câpres
- 20 g d’algues en paillettes (si tu n’as pas les sardines aux algues donc)
- 1 petit bouquet d’aneth (ou d’une autre herbe qui te fait envie)
- une poignée de graines germées (optionnelles mais rajoute encore de la bombitude à cette petite bombe)
Attention, reste bien concentré.e pour la méthode.
Tu mixes au robot coupe et… tadam, c’est prêt !
Mes astuces
- Côté marque de sardines, j’aime beaucoup le phare d’Eckmühl
- Cette tartinade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou un bocal.
- N’hésite pas à varier les plaisirs avec d’autres sardines de qualité (citron, piment, huile d’olive…), même si les sardines aux algues restent mon petit coup de cœur.
Et toi, quelle est ta manière préférée de cuisiner les sardines ? Je serais ravie de découvrir tes idées en commentaire !
