Le tartare d’algues

Ouh, je décèle des petites mines sceptiques dans l’assemblée : ne t’enfuis pas, tu vas découvrir un délice de la mer dont tu ne pourras probablement plus te passer et d’une simplicité déconcertante à réaliser en plus. Je suis prête à parier que tu le mettras au menu zakouskis des prochaines fêtes de fin d’année et que même peut-être tu bouderas ton traditionnel foie gras pour ce miracle marin ! Les apéros santé au sens premier ont de beaux jours devant eux !

Les algues referment d’excellents nutriments : elles sont riches en protéines, en vitamine B et en minéraux et contiennent de l’iode. Choisis-les bio de préférence.

Les ingrédients pour un (trop) petit pot :

10 g de dulse sèche
8 g de wakame sèche
25 gros câpres
6 c à s d’huile d’olive
1 oignon jeune
1 gousse d’ail
1/2 citron
1/2 c à s de vinaigre de riz
sel

Tu réhydrates les algues pendant 5 minutes dans de l’eau.

Pendant ce temps, tu places tous les ingrédients dans le robot ou dans un blender et tu les mixes. Pas trop pour qu’il reste quelques morceaux. Ensuite, tu ajoutes les algues et tu remixes par petits coups pour garder des morceaux d’algues. A déguster sur du pain des fleurs ou sur tout autre support ou carrément à la cuillère. Si tu ne te rues pas sur le pot, tu peux conserver le tartare 4 jours au frigo dans un bocal en verre fermé hermétiquement.

Alors, on apérotise santé ?

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Flo Bovy

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