Pancakes good mood

Petit bonheur matinal : le petit-déjeuner. En ces moments de confinement, je ne sais pas chez toi, mais chez moi, on prend le temps de se préparer un bon petit-déjeuner, quelque chose qui nous fait plaisir.

En général, il commence par un jus de légumes fraichement pressés, avec une pointe de gingembre et de curcuma frais pour l’immunité.

Ensuite, c’est très variable, mais ce matin, le mini sceptique avait très envie de pancakes. J’ai improvisé avec ce que j’avais et le résultat était assez satisfaisant. Et pour le garnir, j’ai préparé des petits légumes, du chou vert avec des oignons et de l’ail, puis une couche de saumon fumé et pour finir un oeuf sur le plat. Résultat à la hauteur de mes espérances, on s’est régalés.

Les pancakes

Les variantes sont nombreuses, j’ai pris ce que j’avais sous la main. Donc, voici ma version de la chose:

Pour une quinzaine de pièces :

100 gr de sarrasin ou de farine (j’ai simplement mixé le sarrasin et miracle, j’ai obtenu de la farine)
100 gr de flocon d’avoine mixés
1,5 banane
3 c à s d’huile d’olive
3 oeufs
1 c à c de poudre à lever
1 c à s de purée d’amande
De l’eau
Une pincée de sel

Place le sarrasin et les flocons d’avoine dans le blender et mixe finement. Ajoute tous les autres ingrédients et mixe le tout. Ajoute de l’eau petit à petit jusqu’à ce que tu obtiennes une pâte un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe.

Fais chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, et dépose des petits ronds de pâte. Fais cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.

La garniture

J’ai simplement cuit du chou vert à feu doux, avec un gros oignon et j’ai ajouté une gousse d’ail pressée en fin de cuisson.

Puis, j’ai disposé des petits bouts de saumon fumé et un oeuf sur le plat par-dessus et le tour est joué!

Et chez toi, à quoi ressemblent les petits-déjeuners confinés ?

Des choux-fleurs à la béchamel vegan

Mon amie S est probablement la personne sur terre la plus difficile à contenter culinairement parlant. Depuis que j’ai changé mes habitudes alimentaires, il y a peu de plats que nous apprécions en commun. Je me suis donc lancé un défi de taille : l’inviter à manger ! Normalement, on trouve que le resto est une solution simple et efficace, mais cette fois-ci, nous avions décidé de rester à la maison. Je me suis souvenue qu’elle adore les choux-fleurs à la béchamel. Comme je limite drastiquement les produits laitiers et le gluten dans mes préparations, j’ai tenté le coup avec une béchamel sans farine, ni beurre, ni lait ! Et le résultat fut à la hauteur de mes espérances : elle a adoré et je lui dédie cette recette qu’elle me réclame depuis à cors et à cri.

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Un chocolat chaud réconfortant !

Puisque l’hiver a visiblement décidé de s’installer, nous n’allons pas nous laisser abattre par le froid. Une bonne boisson chaude, réconfortante, tombe à pic en ces temps frileux, comme ce chocolat chaud préparé uniquement avec de très bons nutriments qui te donneront de la bonne énergie.

Il est excessivement simple à préparer ce chocolat chaud, et bien plus léger que son lointain cousin au lait de vache, souvent lourd et indigeste. Je rencontre, autour de moi, de plus en plus de gens qui sont intolérants ou carrément allergiques au lactose. Rien de bien étonnant à cela, les produits laitiers actuellement consommés sont tellement transformés que les ancêtres de nos ruminants doivent en beugler de dégoût.

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