Un petit pesto à l’ail des ours

A la mode ou pas, l’ail des ours emplit nos jardins en cette saison. Gratuit et bio (normalement), on s’en délecte de mille façons. Ici, je l’ai décliné en pesto. Un pur délice dont je te propose de découvrir la recette.

Personnellement, je n’ai pas de jardin, à regret ! J’aimerais pouvoir cultiver mon potager et y glaner le repas du soir. Ce que cette image d’Épinal ne contient pas, c’est les heures de travail pour arriver à un résultat satisfaisant. Comme je trouve toujours une solution à toute issue, j’ai mandaté mes parents de m’approvisionner en cette plante formidable ! C’est très pratique !

Ce dont tu as besoin :

une belle botte d’ail des ours
6 tomates séchées réhydratées 12h
1 poignée de pistaches (ou autre selon ton goût et ce que tu as sous la main)
de l’huile d’olive à doser selon la texture souhaitée
du sel

Tu mixes tous les ingrédients. A déguster avec du riz, du quinoa, du sarrasin pourquoi pas, ou simplement à tartiner sur du pain des fleurs. Personnellement, je n’ai pas eu l’occasion de le garder longtemps car je l’ai dévoré, mais tu peux, sans souci, le conserver dans un bocal en verre en versant de l’huile d’olive à hauteur.

Bonne cueillette !

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Flo Bovy

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