1

Gaufres aux légumes et quinoa

Quand j’ai commencé à écrire la formation sur la chrononutrition et que j’en ai parlé autour de moi, très vite, la problématique du petit-déjeuner est ressortie.
« Je n’aime pas manger salé le matin » ; « Je n’ai pas le temps de me préparer à manger, je dois m’occuper des enfants » ; « Je n’ai pas d’idée pour le matin » ; « Je n’ai pas faim tout de suite et je dois partir trop tôt »…

Peut-être te retrouves-tu dans ces affirmations.
Et c’est tout à fait normal !
Je suis moi-même passée par là.
La première règle quand on décide de changer les choses, c’est un petit pas à la fois.
La seconde, c’est que si tu as envie de constater du changement et de profiter des bienfaits de ces nouvelles habitudes, tu trouveras le temps, l’énergie et le goût !
Petit à petit, tu mettras en place une routine, une organisation qui te facilitera la vie.

C’est pour cela que j’ai imaginé un cours de cuisine « batchcooking », pour apprendre à préparer à l’avance des petits-déjeuners faciles, sains et rapides à déguster chez toi ou à emporter.
Pour que tu puisses manger des aliments qui te conviennent, quand tu le souhaites et quel que soit l’endroit où tu te trouves. Sans oublier le côté gourmand bien entendu.

Cette petite recette est parfaite pour accompagner ton petit-déjeuner ou pour une collation…

Gaufres aux légumes

Pour une dizaine de gaufres
100 g de légumes au choix : carotte, courgette, oignon, tomate, betterave, céleri… (en fonction de la saison et de ce que tu as dans ton frigo)
50 g de beurre
100 g de farine de quinoa (du quinoa mixé) ou de sarrasin, de riz…
175 g de pommes de terre
3 oeufs
1/2 sachet de poudre à lever
1 pincée de sel

Mixe ton quinoa au blender pour en obtenir de la farine.

Dans le bol du robot, place les légumes, la farine et les pommes de terre. Mixe une première fois. Ajoute les oeufs, la poudre à lever, le sel et le beurre fondu et mixe à nouveau (ou mélange à la spatule).

Préchauffe le moule à gaufres, thermostat 7.
Une fois que le moule est bien chaud, dépose une noix de pâte de chaque côté et fais cuire 3 à 4 minutes.

Garnis ta gaufre de ce que tu veux : un fromage d’oléagineux, de chèvre, ou encore du pesto, une tartinade…

Ces petites gaufres passeront crème chez les enfants récalcitrants aux légumes 😋

Et toi, comment tu t’organises au quotidien ?