Petite soupe miso au tartare de poisson
Je me suis rendue compte que je parle rarement des ateliers de cuisine que je donne une fois par mois. Et pourtant, c’est un moment que j’attends avec impatience, que je prends plaisir à préparer. Et j’y mets, je crois, beaucoup de créativité et d’amour ! Je teste mes recettes, j’invente des associations parfois improbables, voire douteuses… Je rate et recommence…
Avec toujours en tête la volonté de te transmettre des astuces simples que tu peux facilement refaire chez toi. Et faire évoluer ta cuisine vers plus de santé dans ton assiette, comme avec cette petite soupe miso !
En amont, je m’isole dans ma grotte en pensant à mon menu très régulièrement et dans les moindres détails et en le peaufinant en fonction des légumes de saison, de mes envies, au gré de mes lectures, etc.
Et puis, une fois que les participant.e.s arrivent, la magie d’être ensemble opère. J’ai la chance et le privilège de partager un moment de convivialité et de communion à chacun des ateliers que j’organise.
Le plus beau cadeau que l’on puisse me faire, c’est que les participant.e.s reproduisent les recettes apprises au cours pour toute la famille et d’en retirer un succès !
Merci à tou.te.s !!
Place à la recette !
Toute simple, hyper rapide à préparer et très réconfortante, et aussi déclinable à l’infini en fonction de tes envies ou des légumes de saison… En plus, elle renferme en outre un tas de bombes nutritionnelles que je te détaille.
Petite soupe miso au tartare de poisson
Pour 4 personnes :
Émince 280 g de poisson blanc (églefin, cabillaud…) et fais-le mariner dans un jus de citron vert. Émince 2 feuilles de chou kale, 1 branche de céleri et 300 g de champignons de ton choix (champignons blonds, shiitake…). Dilue 2 càs de miso dans 500 ml d’eau bouillante. Fais tremper une bonne poignée d’algues wakame dans de l’eau. Émince-les et mélange-les à 1 botte de coriandre ciselée, 1 càs de coriandre, 2 càs de graines de tournesol et de courge, ½ càc de piments en flocons, 6 càs d’huile de sésame et 2 càs d’huile de poisson.
Sers les bols : le poisson dans le fond avec les légumes, ensuite, arrose de miso, puis le mélange aux algues. Si nécessaire, ajoute de l’eau bouillante par-dessus.
Il ne te reste plus qu’à te régaler.
Cette recette est déclinable avec d’autres légumes, c’est un excellent vide-frigo santé !
Et voilà un petit aperçu en vidéo :
Bon appétit !