L’ingénieuse et non moins inspirante Pimprenelle a plus d’un tour dans sa botte. En plus de ses conseils et astuces nutritionnels qui tombent toujours à point, elle glisse des petites recettes simples et savoureuses. C’est ici l’une d’entre elles que j’ai testée. Et c’est cadeau !
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… le resto viendra à toi ! (au Penta Hotel plus précisément)
A l’heure de la perspective du déconfinement des restos, il est grand temps que je termine ces quelques lignes avant qu’elles ne soient périmées définitivement.
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Toujours dans l’idée de faire avaler des végétaux au mini-sceptique, ce pain de viande et légumes relève du stratège fin et subtile. La croisade continue, on ne lâche rien !
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Si, comme le mien ton mini-sceptique lève les yeux au plafond quand tu lui proposes des fruits (aaaah la pré-adolescence, cette période merveilleuse), ce qui suit va sans doute t’éviter énervements en cascade et ulcères éventuels.
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Il y a des restos dont le nom donne immédiatement le ton de la soirée. C’est le cas de Mangiavino. Quand j’ai proposé à J et A-S d’y aller, je n’ai pas eu besoin de leur fournir plus d’explication : « J’imagine que c’est un endroit où on mange et où on boit, dans ce cas, parfait ». Il faut dire aussi qu’elles me font confiance dans le domaine, elles ne sont pas compliquées mes amies !
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Ça fait déjà quelques années que j’achète mes produits en vrac, mais jusqu’il y a peu, j’utilisais encore les sachets en papier des magasins, que je réutilisais ou mes petits sacs en toile. Je n’avais pas encore vraiment sauté le pas de prendre mes bocaux et de les remplir directement sur place.
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Il est des endroits que l’on découvre par hasard et pour lesquels on est partagé entre l’envie de refiler l’adresse au plus grand nombre ou la garder rien que pour soi, comme un trésor. Celui que je vais te présenter est de ceux-là.
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Petite madeleine de Proust à moi, le vol-au-vent est devenu un classique de ma cuisine familiale. Véritable aliment santé, je te dis comment régaler toute la famille en faisant du bien à ton corps !
Quand j’étais petite, ma mère préparait un poulet le dimanche, et avec les restes, le lundi, nous avions droit à du vol-au-vent… rien que ça !
De mon côté, régulièrement, je cuis mon poulet au bouillon pour ses nombreuses qualités nutritionnelles. Ensuite, j’ai tout un poulet à « recycler ». J’ai donc trouvé des petites idées.
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Petit bonheur matinal : le petit-déjeuner. En ces moments de confinement, je ne sais pas chez toi, mais chez moi, on prend le temps de se préparer un bon petit-déjeuner, quelque chose qui nous fait plaisir.
En général, il commence par un jus de légumes fraichement pressés, avec une pointe de gingembre et de curcuma frais pour l’immunité.
Ensuite, c’est très variable, mais ce matin, le mini sceptique avait très envie de pancakes. J’ai improvisé avec ce que j’avais et le résultat était assez satisfaisant. Et pour le garnir, j’ai préparé des petits légumes, du chou vert avec des oignons et de l’ail, puis une couche de saumon fumé et pour finir un oeuf sur le plat. Résultat à la hauteur de mes espérances, on s’est régalés.
Les variantes sont nombreuses, j’ai pris ce que j’avais sous la main. Donc, voici ma version de la chose:
Pour une quinzaine de pièces :
100 gr de sarrasin ou de farine (j’ai simplement mixé le sarrasin et miracle, j’ai obtenu de la farine)
100 gr de flocon d’avoine mixés
1,5 banane
3 c à s d’huile d’olive
3 oeufs
1 c à c de poudre à lever
1 c à s de purée d’amande
De l’eau
Une pincée de sel
Place le sarrasin et les flocons d’avoine dans le blender et mixe finement. Ajoute tous les autres ingrédients et mixe le tout. Ajoute de l’eau petit à petit jusqu’à ce que tu obtiennes une pâte un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe.
Fais chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, et dépose des petits ronds de pâte. Fais cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
J’ai simplement cuit du chou vert à feu doux, avec un gros oignon et j’ai ajouté une gousse d’ail pressée en fin de cuisson.
Puis, j’ai disposé des petits bouts de saumon fumé et un oeuf sur le plat par-dessus et le tour est joué!
Et chez toi, à quoi ressemblent les petits-déjeuners confinés ?
J’aime bien agrémenter mes préparations, les relever d’une petite sauce crue ou d’un délicieux pesto. Facile, tu peux le préparer avec les ingrédients de ton choix !
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