Recettes, restaurants, trucs et astuces en cuisine
Mike and Becky, tu ne connais pas ? Derrière ce nom se cachent deux amoureux du chocolat qui réalisent un travail fantastique « bean to bar », de la fève à la tablette. Ici, il n’est absolument pas question de chocolat transformé à partir d’un produit de couverture, non, toute la production est maîtrisée de la fève à la tablette ! Leur boutique est située avenue Brugmann, à deux pas du centre Champaca… Et voici l’histoire de cette belle rencontre.
En revenant de vacances une poignée de jours après mon Complément alimentaire, j’ai été agréablement surprise : il en avait eu marre des plats préparés et… ô miracle, il était allé faire des courses pour se préparer à manger ! Passé ce moment de surprise, je me suis empressée de le féliciter et… de lui demander de réitérer l’expérience pour fêter mon retour. Il ne s’est pas fait prier, pas peu fier de ses prouesses culinaires. Et il a eu raison, car le caractère simplissime de cette petite salade est proportionnel au plaisir gustatif qu’elle procure !
Revenu de deux semaines de vacances loin de sa maison, le mini sceptique a déboulé dans la cuisine en proposant une après-midi cuisine. Très surprise et très heureuse de l’initiative, je lui ai laissé le choix des recettes et de la procédure à suivre. Il a choisi de réaliser son propre choco qu’il a nommé le choco délice. Je t’avais déjà proposé deux versions de pâte à tartiner au chocolat ici, ou encore ici, mais celle-ci goûte plus la noisette.
Les aubergines ne sont clairement pas mon légume préféré, mais avec cette petite sauce, elles sont remontées dans mon estime. Je suis presque prête à en manger tiens !
Hier soir, j’ai organisé un atelier autour des petits-déjeuners et collations. Nous avons décliné le thème en version salée, en version douce et sucrée… Et même si la problématique autour de ce repas semble au départ complexe, l’échange de points de vue et de recettes au cours de l’atelier s’est avéré très intéressant et enrichissant. Parmi les recettes gourmandes qui étaient au rendez-vous, je voulais partager avec toi cette petite soupe froide de tomates et pastèque, parce que c’est carrément ce dont on a envie par ce magnifique temps.
Attention, cette recette est très (trop) facile, tu risques de l’adopter et d’en abuser jusqu’à l’arrivée des premières courges !
Tu as remarqué ? Les fraises font timidement leur apparition ! Quel bonheur ! J’adore les changements de saison pour cette raison : la redécouverte d’aliments qu’on avait quasi oubliés. Quand tu en as marre des choux, hop, les asperges apparaissent. Et quand tu es vraiment en manque de fruit en fin d’hiver, début de printemps, hop, une foule de fruits rouges reviennent titiller tes papilles !
La recette que je te propose ici est très simple à réaliser. Elle demande juste un peu d’organisation pour faire tremper et germer le sarrasin. Mais maintenant que tu maîtrises, je n’ai même plus besoin de te rappeler la méthode. Si ? Retrouve-la ici. Une fois que tu le fais germer, le sarrasin décuple ses qualités nutritives et devient une protéine complète, idéal pour les végétariens (et pour les autres aussi !).
Si tu es victime de glycémie instable, je te conseille de déguster ce petit délice au goûter. Les enfants adorent aussi. Il faudra peut-être leur ajouter un peu plus de dattes, ou une cuillerée de miel… Ouvre l’œil, car je vais bientôt t’informer des ateliers que je vais organiser pendant les grandes vacances. Et le sujet des petits-déjeuners me tient particulièrement à cœur. Si tu souhaites être tenu au courant, n’oublie pas de t’inscrire à la newsletter. Et pourquoi pas un atelier parents – enfants ? Les idées foisonnent !
Samedi soir, mon amie J a fêté son anniversaire à l’atelier ! Une douzaine de joyeuses copines réunies pour cette belle occasion ont cuisiné ensemble un menu que nous avions déterminé ensemble. Un moment de belles rencontres, de convivialité et pour moi, un moment inoubliable : c’est le premier atelier aussi important que j’animais ! Quel privilège, bonheur mais surtout quelle responsabilité ! Que d’émotions aussi ! Une super soirée qui présage de beaucoup d’autres très beaux moments à partager !
Parmi les délices préparés, nous avons réalisé ce plat qui, j’en suis sûre, a fait l’unanimité parmi les convives.
Jeudi dernier, j’ai vécu l’un des plus beaux jours de ma vie : l’inauguration des ateliers de cuisine. Un moment riche en émotions et intense de rencontres. A cette occasion, mes invités ont pu découvrir l’espace mais aussi la liste des cours que je propose.
Si tu n’étais pas là, je te résume le concept :
En bas de chaque descriptif, tu trouveras un bulletin d’inscription.
Si tu as des questions, n’hésite pas à utiliser ce formulaire d’inscription pour les poser.
Si tu veux passer voir l’endroit, c’est avec grand plaisir que je te le ferai découvrir.
L’idée est d’introduire des petits changements simples dans ta vie de tous les jours pour profiter au maximum des nutriments contenus dans les aliments. Il ne sert à rien de mener de grandes révolutions alimentaires que l’on abandonne presqu’aussitôt. Si tu adoptes l’une ou l’autre nouvelle habitude, petit à petit, elle va te sembler de plus en plus évidente et facile à mettre en place.
Et comme janvier rime avec bonnes résolutions, voici une idée…
J’espère t’y voir bientôt !
Je ne t’en ai pas encore parlé, j’ai tout préparé dans le secret, mais cette fois, je me lance : à partir de fin janvier, je te propose des ateliers de cuisine en lien direct avec les recettes que je te présente sur mon blog : du plaisir, des ingrédients savoureux et des plats simples à préparer.
Le 19 janvier prochain, je te convie à l’inauguration de cet espace au 33 rue François Stroobant à Ixelles. Passe à partir de 18h (ou entre 12h et 15h) pour prendre un verre et que je t’explique ce qui se mijote dans ma cuisine.
Au départ, tu pourras assister aux ateliers les mardi et jeudi soir (19h-22h), ainsi que le samedi (11h-14h). Si de nombreux participants se manifestent, d’autres jours seront envisagés. Tu pourras choisir : soit un cours à thème, soit un cycle de 5 cours (un cours/mois) pour avoir en main toutes les astuces pour retrouver une pêche d’enfer. Tu y apprendras comment tirer le meilleur des aliments pour conserver (ou acquérir) une santé à toute épreuve !
Aussi, il te sera possible de privatiser l’espace pour un cours entre potes, avec les collègues, etc… toutes les occasions de se retrouver en cuisine sont bonnes !
Je t’y attends !
Plus d’infos pratiques suivront, patience !
Il y a des habitudes qui ont la vie dure… Celle de prendre un dessert en fin de repas festif est probablement l’une des plus ancrées chez moi. Non pas que j’aie encore faim, mais c’est comme si cette dernière touche mettait un point final à un agréable moment gastronomique.
Chaque année, mon amie A invite ses amies pour un repas de Noël. Nous passons un tellement agréable moment toutes ensemble qu’on réclame cette soirée. Je pense qu’elle a compris qu’elle ne pourra désormais plus passer à côté ! Le principe est simple : chacune amène un plat. Et… quelqu’un se désigne pour le dessert. Cette fois-ci, j’ai voulu endosser cette responsabilité. Car si cette tradition sucrée s’avère persistante chez moi, il semblerait que je ne sois pas la seule. Je voulais un dessert pas trop lourd (tu imagines bien que comme chacune y met du sien, il est plutôt gourmand notre repas de pré-Noël), et avec une saveur chocolatée qui fait souvent l’unanimité. J’ai donc préparé des petits flans aux pommes et oranges. Pour la saveur chocolatée, j’ai mixé des noix de cajou avec du miel, une pomme et du cacao. J’ai dû rectifier ma recette, car chez mon amie, la chose s’apparentait plus à une flaque chocolatée qu’à un flan. Les pauvres ont été victimes du syndrome cobbayes !
