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Recettes, restaurants, trucs et astuces en cuisine

Samedi soir…

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Samedi soir, mon amie J a fêté son anniversaire à l’atelier ! Une douzaine de joyeuses copines réunies pour cette belle occasion ont cuisiné ensemble un menu que nous avions déterminé ensemble. Un moment de belles rencontres, de convivialité et pour moi, un moment inoubliable : c’est le premier atelier aussi important que j’animais ! Quel privilège, bonheur mais surtout quelle responsabilité ! Que d’émotions aussi ! Une super soirée qui présage de beaucoup d’autres très beaux moments à partager !

Parmi les délices préparés, nous avons réalisé ce plat qui, j’en suis sûre, a fait l’unanimité parmi les convives.

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C’est parti !!!

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Jeudi dernier, j’ai vécu l’un des plus beaux jours de ma vie : l’inauguration des ateliers de cuisine. Un moment riche en émotions et intense de rencontres. A cette occasion, mes invités ont pu découvrir l’espace mais aussi la liste des cours que je propose.

Si tu n’étais pas là, je te résume le concept :

  • les cours à thème : trois thèmes qui changent tous les deux mois, regarde ici pour les dates et le descriptif des thèmes
  • le cours express du mercredi : 1h30 de cours de 11h à 12h30, 1 recette et la possibilité de commander des portions supplémentaires à déguster en famille
  • le cycle de 5 cours (1 cours 1 fois par mois) qui débute le lundi 13 février : idéal pour t’approprier les trucs et astuces liés à cette cuisine.
  • les événements privés : sur mesure. Rien de tel que de profiter d’un moment convivial entre potes, en famille, avec les collègues… Tu peux former un groupe d’amis et me soumettre ta demande. Tu pourras évidemment choisir le thème.

En bas de chaque descriptif, tu trouveras un bulletin d’inscription.

Si tu as des questions, n’hésite pas à utiliser ce formulaire d’inscription pour les poser.

Si tu veux passer voir l’endroit, c’est avec grand plaisir que je te le ferai découvrir.

L’idée est d’introduire des petits changements simples dans ta vie de tous les jours pour profiter au maximum des nutriments contenus dans les aliments. Il ne sert à rien de mener de grandes révolutions alimentaires que l’on abandonne presqu’aussitôt. Si tu adoptes l’une ou l’autre nouvelle habitude, petit à petit, elle va te sembler de plus en plus évidente et facile à mettre en place.

Et comme janvier rime avec bonnes résolutions, voici une idée…

J’espère t’y voir bientôt !

Les ateliers de cuisine

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Je ne t’en ai pas encore parlé, j’ai tout préparé dans le secret, mais cette fois, je me lance : à partir de fin janvier, je te propose des ateliers de cuisine en lien direct avec les recettes que je te présente sur mon blog : du plaisir, des ingrédients savoureux et des plats simples à préparer.

Le 19 janvier prochain, je te convie à l’inauguration de cet espace au 33 rue François Stroobant à Ixelles. Passe à partir de 18h (ou entre 12h et 15h) pour prendre un verre et que je t’explique ce qui se mijote dans ma cuisine.

Au départ, tu pourras assister aux ateliers les mardi et jeudi soir (19h-22h), ainsi que le samedi (11h-14h). Si de nombreux participants se manifestent, d’autres jours seront envisagés. Tu pourras choisir : soit un cours à thème, soit un cycle de 5 cours (un cours/mois) pour avoir en main toutes les astuces pour retrouver une pêche d’enfer. Tu y apprendras comment tirer le meilleur des aliments pour conserver (ou acquérir) une santé à toute épreuve !

Aussi, il te sera possible de privatiser l’espace pour un cours entre potes, avec les collègues, etc… toutes les occasions de se retrouver en cuisine sont bonnes !

Je t’y attends !

Plus d’infos pratiques suivront, patience !

Flan pommes oranges et crème au chocolat, un délice léger !

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Il y a des habitudes qui ont la vie dure… Celle de prendre un dessert en fin de repas festif est probablement l’une des plus ancrées chez moi. Non pas que j’aie encore faim, mais c’est comme si cette dernière touche mettait un point final à un agréable moment gastronomique.

Chaque année, mon amie A invite ses amies pour un repas de Noël. Nous passons un tellement agréable moment toutes ensemble qu’on réclame cette soirée. Je pense qu’elle a compris qu’elle ne pourra désormais plus passer à côté ! Le principe est simple : chacune amène un plat. Et… quelqu’un se désigne pour le dessert. Cette fois-ci, j’ai voulu endosser cette responsabilité. Car si cette tradition sucrée s’avère persistante chez moi, il semblerait que je ne sois pas la seule. Je voulais un dessert pas trop lourd (tu imagines bien que comme chacune y met du sien, il est plutôt gourmand notre repas de pré-Noël), et avec une saveur chocolatée qui fait souvent l’unanimité. J’ai donc préparé des petits flans aux pommes et oranges. Pour la saveur chocolatée, j’ai mixé des noix de cajou avec du miel, une pomme et du cacao. J’ai dû rectifier ma recette, car chez mon amie, la chose s’apparentait plus à une flaque chocolatée qu’à un flan. Les pauvres ont été victimes du syndrome cobbayes !

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Des noix de cajou pour l’apéro

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C’est presque le week-end, le moment où l’on a un peu plus de temps pour préparer des petites choses à grignoter qui sortent de l’ordinaire. Si tu ne fais pas attention, tu tombes vite dans les traditionnels chips et autres grignotages peu recommandables ! Pour cette recette de noix de cajou, tu as deux versions : la version longue et la courte, en fonction de ton équipement. Mais dans les deux cas, on se régale !

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Mon petit-déjeuner du moment : du quinoa et des fruits

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Je ne sais pas pour toi, mais moi j’ai des « phases » dans mes petits-déjeuners : je peux manger le même pendant un mois et ensuite ne plus jamais l’approcher. Pour l’instant, j’ai jeté mon dévolu sur un mélange de quinoa, de fruits et d’oléagineux. Un délice ! En plus, il est très énergétique et protéiné (le quinoa est une protéine complète).

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Sauce crue complètement girly

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Cette sauce crue pour salade est un véritable coup de cœur ! Je cherchais une vinaigrette qui puisse aller avec le chou rouge. Parce qu’il n’y a rien à faire, le chou rouge, c’est assez coriace, stressé et si la sauce n’est pas suffisamment onctueuse, il ne se détend pas… Avec celle-ci, nul doute, à toi les bonnes salades de chou rouge détendu. Et puis, elle est tellement simple à réaliser qu’il serait dommage de t’en priver.

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Dips d’apéro : le houmous de pois chiches

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Dans la série des petits délices à servir à l’apéro, le houmous de pois chiches occupe une place de choix dans mon coeur et dans mon frigo. Je ne suis jamais à court et j’en mange pratiquement tous les jours.

Le plus difficile, c’est d’obtenir la texture parfaite. Une des astuces est bien sûr d’ajouter de l’eau et de l’huile d’olive, mais la quantité varie d’une fois à l’autre, en fonction des pois chiches utilisés, du temps de cuisson, de la germination de ceux-ci. Oui je fais germer les pois chiches, parce que, quitte à te faire plaisir, autant que ton corps puisse en profiter.

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Granola de sarrasin germé – l’idéal du matin !

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Il y a des aliments qui m’étaient inconnus jusqu’à ce que je change d’alimentation. J’ai aussi découvert ce qu’est un petit-déjeuner, le manger et surtout l’apprécier. Avant, j’avalais deux tasses de café sucré, et ma journée pouvait commencer. Maintenant, ce commencement de journée s’est considérablement allongé. D’abord, je bois un jus de citron, ensuite, je prépare mes fruits, puis je décide sous quelle forme je vais les manger et seulement je m’autorise à déguster ce qui est probablement devenu mon repas préféré ! Comme j’aime varier les plaisirs et que je suis parfois pressée, j’ai élaboré mon granola, selon mes goûts (du moment en tout cas). Et pour l’instant, j’ai jeté mon dévolu sur le granola de sarrasin… Mmmmh !

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Des spaghettis de courgette

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J’ai cédé… j’ai acheté un rouet ! Pas celui de la belle qui dort dans son donjon, non non, plutôt cette machine incroyable pour réaliser sans effort des spaghettis végétaux (on pourrait presque croire que je suis une convaincue !!). Est-ce dû à la pression sociale ou à un effet de mode, je ne sais pas, mais j’ai craqué, c’est sûr. Et le pire, c’est que je dois bien avouer que c’est pratique et que je m’amuse bien avec… Voilà, je me suis confessée ! Du coup, je n’ai pas résisté à l’envie de partager avec toi ma recette de spaghettis de courgette. Tu me diras que tu en as déjà vu passer beaucoup, oui oui, mais celle-ci, c’est la mienne !

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