Le radis est bien plus qu’un simple légume croquant à grignoter à l’apéro. C’est une véritable bombe de nutriments qui peut régénérer ton système immunitaire. Chargé en soufre, il repousse les pathogènes et parasites présents dans les intestins, tout en augmentant le bon cholestérol et en diminuant le mauvais. De plus, il débarrasse ton corps des métaux lourds comme le plomb, le mercure, l’arsenic et l’aluminium.
Sa peau d’un joli rouge est riche en antioxydants. Ce sont ces substances miraculeuses qui protègent nos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Si tu veux en savoir plus, j’en parle sous ce post.
Ne jette surtout pas ses feuilles ! Elles sont le 2e végétal le plus chargé en prébiotiques après les myrtilles sauvages.
Les prébiotiques servent de nourriture de choix à notre microbiote et permettent à nos bonnes bactéries de se multiplier, favorisant ainsi une digestion saine.
Une véritable bombe de nutriments à ne pas négliger, surtout avec cette petite recette toute simple et carrément délicieuse, testée et approuvée lors de mes ateliers !
Crème de fanes de radis
Pour 4 personnes :
1 botte de fanes de radis
150 gr de noix de cajou trempées min. 4h (max 12h)
1 càs de jus de citron (ou de vinaigre de cidre)
1 gousse d’ail
1 pincée de curry ou de piment d’espelette
Fleur de sel selon le goût
Mixe tous les ingrédients de la crème. Ajoute de l’eau et/ou de l’huile d’olive pour rectifier la consistance (ça doit être très crémeux).
J’accompagne cette petite crème de sarrasin ou de quinoa cuit que je sers dans des emporte-pièces avec une salade composée de pomme, betterave, radiccio (salade amère italienne, ou chicon) et chou rave cru. Je détaille le tout en bâtonnets et je mélange tous les légumes avec un filet de jus de citron, de l’huile d’olive, un peu de fleur de sel, des câpres (si tu aimes ça) et quelques graines germées si tu en as sous la main.
Un délice !
Zoom sur les antioxydants
Les antioxydants sont des molécules essentielles pour notre santé. Ils neutralisent les radicaux libres, ces molécules instables qui peuvent endommager nos cellules et provoquer des maladies chroniques. Les radicaux libres se forment naturellement dans notre corps, mais leur production peut être augmentée par des facteurs externes comme la pollution, le stress ou une alimentation déséquilibrée.
On les trouve principalement dans les fruits et légumes colorés. Ils aident à protéger nos cellules, à réduire l’inflammation et à prévenir le vieillissement prématuré. Les radis, avec leur peau rouge riche en antioxydants, sont donc un excellent ajout à ton alimentation pour te protéger des radicaux libres et maintenir une bonne santé.
Pour en savoir plus sur les bienfaits des antioxydants et comment les intégrer dans ton alimentation quotidienne, n’hésite pas à te balader sur mon blog. Je partage des astuces pratiques et des recettes savoureuses pour t’aider à prendre soin de toi au quotidien. Notamment à propos des jus de légumes.
