Les graines germées, des bombes nutritionnelles

Si tu me suis, tu sais que les graines germées font parties de mes aliments chouchou, je dirais même plus : c’est une passion.
Récemment, je me suis offert un germoir automatique. C’est extraordinaire : tu as 5 plateaux à graines et l’arrosage se fait tout seul !
L’occasion de te (re)parler des graines germées était trop belle 🤩

Si je kiffe tellement les graines germées, c’est pour leurs qualités nutritionnelles. Et elles sont nombreuses ! En fait, leurs qualités nutritionnelles sont identiques au légume qu’elles deviendraient si elles atteignaient leur taille “adulte”. Mais évidemment, on ne mange jamais autant de légumes entiers qu’une poignée de graines germées ! C’est là que leur pouvoir est incroyable !

Pour résumer : elles augmentent la vitalité, comblent les carences nutritionnelles, reminéralisent et détoxifient. Un beau programme, n’est-ce pas ?

Leurs bienfaits

En effet, elles renferment des nutriments comme la vitamine A, les vitamines du groupe B, des minéraux et oligoéléments. En outre, elles aident à stimuler le cerveau grâce leurs acides aminés et enzymes. Elles éliminent les métaux lourds, rajeunissent et renforcent les neurones. Rien que ça. Et donc, elles aident aussi à lutter contre des maladies comme Alzheimer, le cancer…

Leurs oligoéléments comme le fer, le calcium, l’iode, le sélénium, le zinc, le cuivre, le manganèse, le soufre, le magnésium, le chrome, et le molybdène interviennent dans une foule de réactions biochimiques dans le corps.

Quelques exemples :

  • les pousses de brocoli stimulent la digestion en augmentant les taux d’acide hydrochlorique
  • les pousses de radis aident à purger le foie
  • les pousses de trèfle sont apaisantes et nettoient délicatement la lymphe et le sang en éliminant les toxines et en purifiant le corps
  • les pousses de fénugrec équilibrent la production de cortisol des glandes surrénales et régulent la production d’hormones thyroïdiennes

Je les ajoute systématiquement à mes repas. Tu penses, maintenant que j’ai carrément une ferme de production à la maison, j’ai plutôt intérêt à en manger en belle quantité ! 😉
Je les utilise dans mes salades, rouleaux de printemps, sur les soupes, dans des houmous, des smoothies… et bien sûr, simplement en “buisson” dans mon assiette ou sur des légumes.
En plus, elles donnent une jolie couleur à l’ensemble de l’assiette !

graines germées

Rien de plus simple que de faire germer ses graines

Il vaut mieux ne pas les cuire bien sûr pour préserver toutes leurs qualités nutritionnelles.

Pour les faire germer

Si tu n’as pas prévu d’acheter de germoir automatique tout de suite, c’est très simple :

  • Fais tremper dans un bocal avec de l’eau 2 càs de graines pendant 12h.
  • Ensuite, vide l’eau, rince les graines et place un morceau de moustiquaire au-dessus du bocal, maintenu avec un élastique.
  • Rince tes graines toutes les 12h (en gros, matin et soir) jusqu’à ce que tu voies une petite pouce apparaitre. À ce stade-ci, il n’y a plus d’eau dans ton bocal.
  • Place le bocal incliné à 45° pour que l’eau puisse s’écouler et l’air circuler (comme sur la photo).

En pratique, au quotidien, il vaut mieux faire germer une sorte de graine à la fois, et faire une rotation de manière à toujours en avoir prêtes à consommer.

On dit que quand on sait faire germer ses graines, on n’a plus jamais faim ! La perspective est plutôt réjouissante !
Le plus important, c’est d’essayer, de s’amuser et d’en faire une nouvelle habitude santé, pas vrai ?

Et toi, quelles sont tes graines germées préférées ?

Pour aller plus loin dans la connaissance des graines germées, je te conseille l’excellent bouquin de Ludmilla De Bardo : “Vitalité & Graines germées”.

 

Je ne résiste pas à l’envie de te partager une petite vidéo de mon nouveau joujou 😋




La montagne, c’est bon pour la santé

🏔Cet été, je suis retournée en vacances à la montagne.
Du côté de la Rosière. Quelle région magnifique !
Ça ne m’était plus arrivé depuis (trop) longtemps. Et y a pas à dire, ça m’a fait un bien fou.

Très vite, j’ai bien dû me rendre à l’évidence : les exercices que je pratique au quotidien ne sont clairement pas suffisants pour arpenter les cols de montagne !
C’est toujours mieux que rien, me suis-je dit pour me rassurer. Cette petite semaine de remise en forme était donc plus que nécessaire.
Et puis, outre des paysages à couper le souffle dont je ne me lasse pas, des températures super agréables et un air clairement plus sain, après quelques jours, les effets se font déjà sentir : plus de souffle, plus d’endurance et moins de courbatures…
C’est dingue comme le corps s’habitue vite. Une semaine de sports en montagne une fois par an, voilà mon auto-prescription.

La montagne, c'est bon pour la santé

Physiologiquement, que se passe-t-il lorsque tu fais du sport en altitude ?

C’est prouvé, la montagne, c’est bon pour la santé. 🍊🍎Mais que se passe-t-il réellement dans ton corps ?
Étant donné que plus on monte, plus l’oxygène se raréfie, on s’essouffle et le cœur bat plus vite. Ce qui a pour conséquence de produire plus de globules rouges et de libérer de l’EPO, la fameuse hormone dopante.
En plus, le rythme cardiaque et la circulation sanguine augmentent, ce qui permet de réduire les risques de maladies cardiovasculaires comme l’hypertension artérielle, les AVC, les maladies cardiaques…
Et puis, last but not least, séjourner à la montagne permet de faire le plein de vitamine D.
Bref, que du bon !

La Rosière, une station hyper-active l’été !

Située à 1.850 m d’altitude, elle offre une superbe vue sur le Mont Pourri (oui, pas de chance pour lui 🙃).
En plus d’une foule de balades super bien balisées et classées par degré de difficulté, La Rosière (et Les Eucherts juste à côté) est une station vraiment très active l’été. Cela dit, si tu veux t’y rendre, vérifie bien les dates de fermeture qui se situent vers la fin août. Et de l’avis d’autochtones rencontrés sur place, après la fermeture, il ne s’y passe vraiment plus rien 😴
Quand j’y suis allée, c’était la “Bike week”, il y avait plein d’activités gratuites organisées pour les cyclistes débutants ou confirmés. Perso, le vélo, c’est pas forcément mon truc, mais j’ai failli me laisser tenter 😜

Alors, on s’y croise l’année prochaine ?

PS : J’ai logé dans un hôtel assez récent (ILY Hotel). Le petit-déjeuner était vraiment incroyable et super varié. Je t’expliquerai dans un prochain article comment tirer ton épingle du jeu quand tu veux manger salé, gras et protéiné le matin à l’hôtel… À très vite !

 




VITTEL – LA NATURE TOUTE PROCHE !

Comme je te le disais en ce début de semaine, je suis partie le week-end dernier avec mes amies S et F à Vittel, au Club Med. J’y suis déjà allée en famille, pendant les grandes vacances. Je connais donc l’endroit. Mais je ne connaissais pas la région sans enfant, entre copines ni en automne, ce qui change la donne. Cette saison me ressource et je me sens comme renaître. C’est pour moi le moment des bilans, celui pendant lequel je me recentre, je médite, je m’interroge… je fais le point. Et j’essaye d’être le plus souvent possible en contact avec la nature, je marche dans les bois et respire ce bon air d’automne. Vittel s’est donc avéré être une option intéressante dans cette optique.

Cela faisait assez longtemps qu’on avait envie de partir toutes les trois, de s’évader le temps d’un week-end où chacune a 10 ans de moins, où ta seule préoccupation est de fermer la porte de ta chambre à clef, que même ça, tu oublies une fois sur deux… mais il a fallu attendre que la création de famille des unes et des autres se termine, et pour certaine(s), ça a pris plus de temps que pour d’autre(s) ! Nous avions envie d’un endroit pas trop éloigné de Bruxelles, assez facile d’accès, pas trop cher et où on pouvait profiter de soins et de bien-être. Assez rapidement, notre choix s’est porté sur Vittel, ville bien connue pour ses cures et ses thermes, à seulement 400 kilomètres de chez nous. Nous avons réservé au mois d’août et nous avons bénéficié d’un tarif que nous avons trouvé assez avantageux : 360 € pour 3 nuits, 4 jours, en chambre individuelle. Ce que tu ne sais peut-être pas, c’est qu’au Club Med, tout est compris, tu manges à ta faim trois fois par jour (plus les apéros deux fois par jour, le goûter et j’en passe, tu l’auras compris, tu ne meurs pas de faim), tu bois ce que tu veux quand tu le veux et tu pratiques les sports que tu veux en bénéficiant d’un encadrement professionnel. Je pense que nous aurions difficilement trouvé moins cher ailleurs.

le grand hotelNous sommes arrivées jeudi dans l’après-midi avec le soleil. Nous nous sommes installées dans nos chambres qui donnaient toutes sur la terrasse du bar. Très jolie vue. La déco des chambres est un peu ancienne, mais le confort est optimal et elles sont bien entretenues. Ensuite, découverte du parc. Le Club Med est situé dans le parc de Vittel, véritable poumon de la ville qui s’organise autour de celui-ci. Le Palmarium rassemble les sports intérieur (comme le badminton, le tennis de table, le fitness, la salle de muscu et de cardio et la piscine). Un peu plus loin dans le parc, une multitude de terrains de tennis n’attendent que le champion qui sommeille en toi. Les golfs sont également assez réputés ainsi que l’équitation. Il y a même des courses hippiques organisées le dimanche à l’hippodrome, ça c’est chic ! Le Grand Hotel (où nous logions) domine par son escalier majestueux et son architecture du début du 20e siècle, magnifique ! Tous les édifices du parc sont à l’avenant. C’est un peu comme un voyage dans le temps, au siècle passé. Tu imagines les dames descendre le grand escalier dans leurs robes longues, protégées par une ombrelle.

les lacs de ContexévilleLe Club Med de Vittel est réputé pour les sports. Il y a en effet moyen de bouger durant le séjour. Pleine d’entrain et de motivation, j’avais emporté des tenues de sport en surnombre… on ne sait jamais que les copines aient oublié leur matériel, ce qui était le cas… Mais je me suis finalement contentée presque exclusivement de la marche. Le matin, une marche rapide d’un peu plus d’une heure est organisée. Un bon moyen de se nettoyer les poumons et de découvrir la région. Autant te dire que j’étais désespérément la seule de nous trois au rendez-vous. L’après-midi, d’autres marches, plutôt découvertes, sont organisées par la Vigie des Eaux. C’est l’Office de tourisme de Vittel, un bien joli nom pour une noble fonction. On y marche bien plus lentement mais les indications botaniques et historiques de Stéphanie, la guide, valent la peine. Elle connait la région comme sa poche et lui est totalement dévouée. Et si tu n’es pas fan de balade en groupe, que tu préfères marcher à ton propre rythme, la Vigie des Eaux peut te conseiller des parcours avec une carte très bien détaillée. Dimanche, avant de repartir, nous sommes allées jusqu’aux lacs de Contrexéville, superbe promenade de presque trois heures dans la campagne où nous n’avons croisé pratiquement personne.

Bon, et le bien-être dans tout ça me demanderas-tu ? Nous avons quand même sélectionné cette destination pour bénéficier de soins… Nous avons été très raisonnables étant donné que le but de notre voyage était d’abord et avant tout la papote entre copines, tu sais ce que c’est, le temps passe alors à toute vitesse et sans t’en rendre compte, tu passes de l’apéro de midi à celui du soir en une fraction de seconde ! Heureusement que personne ne te réveille le lendemain matin, ça nous a permis de continuer ces papotes si urgentes et tellement intéressantes jusqu’au milieu de la nuit. Nous n’avons pas eu trop le temps de nous consacrer à d’autres activités mais nous nous sommes quand même offert chacune un soin visage et un massage au centre Payot. Je ne suis pas une grande adepte des massages, donc, j’ai clairement préféré le soin visage. Splendide ! En sortant du centre, nous étions un peu déboussolées, trop détendues sans doute ! Mes amies, elles, ont adoré leur massage. Il ne s’agit donc pas d’une faille professionnelle, mais d’un avis personnel. Les thermes proposent aussi des soins plus ou moins similaires. En discutant avec d’autres clients, il semblerait que les deux centres se valent. Les thermes proposent des soins sur tout le séjour, si tu en souhaites plusieurs, la formule peut s’avérer intéressante.

buffetCôté cuisines, les menus proposés sont variés et on mange très correctement. Le buffet est bien fourni et il y a un vaste choix de légumes. Je peux le dire en l’ayant vécu pendant l’été : il y a moyen de respecter un régime alimentaire spécifique, même dans ce genre d’infrastructure. Cela dit, cette fois, nous ne nous sommes privées de rien… raisonnablement, bien entendu !

Il est clair que nous avons eu de la chance avec le temps, il a fait magnifique pendant quatre jours, on a souvent pris l’apéro dehors et on y a même mangé une fois ! Et puis, quand tu sais que tu risques des intempéries, tu t’équipes correctement. J’avais prévu les vêtements de pluie adéquats pour aller marcher même si le soleil n’était pas au rendez-vous.

Le Club Med, tu aimes ou pas. Si tu n’as envie de parler à personne et rester dans ton coin, je dirais que c’est beaucoup plus compliqué qu’ailleurs parce que le personnel est aux petits soins et les GO (gentils organisateurs comme on les appelle) sont souriants et très accueillants. Une véritable culture d’entreprise qui peut te déstabiliser si tu n’es pas habitué ou si tu as fait vœu de silence et de recueillement pendant tes vacances. Mais sinon, c’est plutôt agréable de te sentir accueilli. L’équipe est très sympa ! Evidemment, nous sommes venues hors saison, ce qui rend le personnel beaucoup plus disponible, attentionné et moins débordé.

Dépaysement total assuré, à seulement quatre heures de route. Je suis revenue avec des poumons tout neufs et une peau de bébé… 10 ans de moins je te disais. The new me is born !

On y retourne les filles ?




UNE JOURNÉE AU MUSÉE DU TRAIN

Parfois, je quitte ma cuisine et je ne vais pas forcément tout de suite au restaurant, non non, parfois, je me déplace carrément en visite culturelle. Quand il s’agit de découvrir un nouveau site dans la capitale, c’est d’autant plus agréable. Nous avions entendu parler du musée du train qui a élu domicile dans la magnifique gare de Schaerbeek en septembre. Grande chance pour nous : le tram 92 part de chez nous et arrive juste en face de la gare. Bien qu’étant motorisés, le complément alimentaire, le rejeton vitaminé et moi-même aimons nous déplacer en transports en commun. Certains penseront que nous sommes des êtres singuliers, que lorsque l’on n’est pas contraint et forcé d’emprunter les appareils de la STIB, on s’abstient. Hé bien non, nous trouvons qu’il est agréable de découvrir la ville en prenant le temps, hors des heures de pointe, du stress au volant et des conducteurs-tueurs. Pas besoin de trouver une place, ni de céder une éventuelle priorité de droite, de subir les humeurs de l’automobiliste mal luné ni de hurler des insanités au risque de choquer les chatières oreilles à l’arrière du véhicule. Bref, que du bonheur !

A notre arrivée, nous n’étions visiblement pas les seuls à avoir eu l’idée et la file se tortillait jusqu’à l’extérieur du bâtiment. Qu’à cela ne tienne, le service d’accueil est très efficace, et nous n’avons pas patienté trop longtemps. Si tu veux économiser le prix de l’audio-guide, une application facilement téléchargeable sur ton smart phone a été mise au point. Elle reprend exactement les mêmes infos que l’audio-guide. Bon, évidemment, tu as l’impression et l’air de téléphoner pendant toute la visite, mais c’est un détail que tu oublies vite. La salle des pas perdus reprend d’anciennes installations d’intérieur de gares (vieux guichets, costumes d’époque, anciens tickets…). Les boiseries sont somptueuses et la taille de la salle te fait oublier que nous sommes probablement très nombreux.

IMG_2964La visite se poursuit dehors, et puis, tu te diriges vers un nouveau (immense) bâtiment où d’autres halls plus spectaculaires les uns que les autres t’attendent. La scénographie est excessivement bien pensée et de nombreux modules sont interactifs. Le niveau de la visite est à la fois adapté aux enfants et aux adultes. Un enfant à partir de 6 ans comprend beaucoup de choses et ne s’ennuiera pas un seul instant, ce qui est plutôt rare… Il y a toujours un moment où les petits demandent quand ce sera fini… Les machines sont tellement bien présentées, dans des univers chaque fois différents, que jamais l’attention ne faiblit. Il faut compter minimum une heure et demie de visite si tu veux prendre le temps d’écouter certains commentaires (je pense que si tu veux tous les écouter, tu peux y passer la journée). Le site est tellement riche que tu peux y revenir sans aucun doute plusieurs fois pour encore découvrir des choses que tu n’aurais pas vues lors de ton premier passage.

IMG_2954L’estomac dans les talons (aaaah, me revoilà, tu vois, je ne suis jamais trop loin d’une cuisine ni d’un restaurant finalement, on y revient toujours), nous avons décidé de nous attabler à l’estaminet installé dans le musée. Il se trouve que c’est le groupe « Restauration Nouvelle » (Orangerie du Parc d’Egmont, Brasserie du Prince d’Orange…) qui l’exploite et que, comme lors de précédentes expériences, le service laisse à désirer et la nourriture ne squette pas trois pattes à un canard pour reprendre l’une de mes expressions préférées. Il faut lourdement insister pour obtenir les cartes, pour qu’on vienne prendre la commande, pour recevoir les boissons, pour payer… Nous n’avons pas mal mangé, ce serait mentir, mais nos estomacs n’étaient pas au comble de leur réjouissance non plus. Le cadre est magnifique, il est bien dommage que le service de restauration ne soit pas à sa hauteur.

Nous retournerons très certainement au superbe musée du train, mais nous prendrons notre pique-nique !

Train world
Site – Place Princesse Elisabeth 5 – 1030 Bruxelles
Ouverture de 10h à 17h (fermé le lundi) – fermeture de la billetterie à 15h30 (fermeture du site à 17h)
Gratuit pour les enfants de moins de 6 ans – 25 € pour une famille (2 adultes et max. 4 enfants)




Un petit coin de paradis en Provence

Il est des endroits que l’on découvre par hasard et pour lesquels on est partagé entre l’envie de refiler l’adresse au plus grand nombre ou la garder rien que pour soi, comme un trésor. Celui que je vais te présenter est de ceux-là.

Ce petit coin de paradis se niche en plein coeur de Saint-Rémy-de-Provence, où cigales et vacanciers se prélassent au soleil. Si tu aimes la Provence, tu adoreras Saint-Rémy. C’est d’ailleurs l’un des endroits de prédilection de nombreuses personnalités. Tout y est : le bon vin, les bons produits et les gens hyper sympas.

Après avoir roulé leur bosse hors de France pendant de nombreuses années, Roxan et Christopher, nos hôtes pour cette parenthèse hors du quotidien, ont choisi la douceur de Saint-Rémy pour s’installer. Ils sont aux petits soins pour faire de ton séjour un moment inoubliable. Et le mot est faible !

La propriété compte deux chambres d’hôtes ainsi que leur habitation. Chacune des chambres est complètement indépendante de l’autre, avec sa propre entrée et sa salle de bain. Cerise sur ce gâteau déjà très gourmand : Roxan et Christopher préparent les meilleurs petits-déjeuners au monde, qu’ils te servent sur la terrasse qui fait face à chacune des chambres. Tu pourras notamment te régaler d’un jus pressé tous les matins, à l’extracteur (en vrac, par exemple, pomme-gingembre, betterave, carotte-pomme, pastèque…), un beau plateau de fruits frais, des petits cakes aux fruits… le tout fait maison !

Si par hasard tu délaisses ton transat et que tu veux visiter la région à ton aise, un peu hors des sentiers battus, je te conseille vivement de louer des vélos avec assistance électrique. Notre loueur (Sun e-bike) nous a proposé un circuit d’une journée (plus ou moins 50 km), en passant par les Baux de Provence, Eygalières, Maussane… une manière de découvrir cette splendide région et ses trésors le nez au vent !

Et pour y aller ? Tu retrouves toutes les infos sur Air b&b. N’hésite pas à dire que tu viens de ma part 🙂 Mais quoi qu’il en soit, tu seras reçu.e comme un.e prince.sse !

Et toi, quels sont tes bons plans vacances ?

Bonnes vacances !




God save the cream – oh my god que c’est bon !

Là où tu as envie de dire “oh my god” à chaque bouchée !

Le quartier de l’avenue Louise entre la place Stéphanie et la place Louise ne regorge pas de nombreux endroits inoubliables pour s’y restaurer à l’heure du lunch. Il y a quelques bonnes tables, certes… et il y en a d’autres excellentes ! C’est le cas de God Save the Cream !! Quelle découverte. J’ai pris le temps avant de tester l’endroit, je te l’accorde, il est vrai que l’adresse sévit dans le quartier depuis belle lurette maintenant, mais encore fallait-il trouver le compagnon idéal et le moment opportun.

IMG_2627Pour ne rien te cacher, c’est ma soeur qui a pris l’initiative et elle a eu bien raison. Nous nous sommes retrouvées là un midi de semaine, la salle du restaurant était pleine à craquer mais commençait à se vider, il était 14h, le moment de retourner au bureau pour les clients du jour. Il y règne une ambiance très zen. La déco y concourre, les murs sont tapissés de motifs assez fournis dans les tons verts, mais c’est bien connu : le vert apaise et détend ! Dès que tu entres, tu tombes nez à nez avec un comptoir de saveurs plus appétissantes les unes que les autres et tu as l’impression que tu ne pourras jamais patienter jusqu’à ce qu’on te serve ton plat, tu t’imagines l’espace d’un instant assis au milieu de ces plats à t’en délecter goulûment. Mais il n’en est rien, finalement, ta bienséance reprend le dessus et tu patientes sagement… quitte à ensuite dévorer ce qu’on t’apporte ! Car il y a de quoi.


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J’ai opté pour l’assiette végétarienne variée, l’assiette God save the cream qui propose une sélection de légumes variés et céréales du jour. Si tu choisis la version carnée, une appétissante aiguillette de poulet à la citronnelle te sera servie. Elle est bien copieuse cette assiette, calée jusqu’au soir, c’est sûr. Ma soeur a pris le poulet au miso et elle a reçu une copieuse cuisse de poulet caramélisée au miso, sésame et poireaux rôtis avec, en accompagnement, des pommes de terre rôties, des légumes du jour, une petite salade et des graines torréfiées.

De délicieux thé glacés maison sont proposés, mais aussi un verre de vin accompagnant parfaitement ce délice.

God Save  the Cream – rue de Stassart 131 – 1050 Bruxelles – 02 503 07 75 – www.godsavethecream.be

Du lundi au vendredi de 11h30 à 18h30, le samedi de 9h30 à 18h.