Le retour du tartare d’algues

Si tu es fin.e observateur.trice, tu auras remarqué que mon site a changé de look ! Pour arriver à ce joli résultat, quelques heures voire des centaines d’heures ont été nécessaires. Et comme je ne m’avoue jamais vaincue (ou très rarement), j’ai tendance à essayer de trouver la solution sans fin ! Sauf qu’à un certain moment, j’ai bien dû me résigner : j’avais perdu des dizaines de publications. Pouf, évaporées dans la stratosphère de la grande toile internationale. Après avoir pesté, râlé, pleuré de rage, il a bien fallu que je me rende à l’évidence : une page s’est tournée, vive la nouvelle page ! Pfiou, t’as vu ça le bouddha ici…

Parmi les grandes disparues, ma recette de tartare d’algues est de celles qui en ont fait les frais. Et comme je sais que tu adores ça, je ne pouvais pas ne pas la reposter !!

Pour un petit pot, il te faudra :
20 gr d’algues réhydratées (au choix : dulse, wakamé, hijiki, kombu… ou un mélange)
1 pouce de gingembre
1 botte de ciboulette
le jus et le zeste d’1 citron
1 échalote
6 c à s de sésame
1 à 2 c à s de tamari ou 1 pincée de fleur de sel
1 c à s de vinaigre de riz
1 c à s de câpres

Réhydrate les algues pendant 5 à 10 minutes dans de l’eau (jusqu’à ce qu’elles soient tendres).

Prélève le zeste du citron et émince-le ainsi que l’échalote, la botte de ciboulette et le gingembre. Presse le citron. Une fois que les algues sont réhydratées, émince-les aussi, et mélange tous les ingrédients.

Tu peux servir ce tartare sur des crackers de graines, sur des belles tranches de pain au levain ou encore sur des tranches de chou rave ou de betterave. Tu peux même ajouter du fromage de chèvre. C’est top en apéro !

Et si tu veux apprendre une foule d’autres recettes autour des super aliments, ne manque pas le cours du 17 janvier. Plus d’infos ici

Alors, il t’avait manqué, non ?😁 😎😋